…wenn die Gastfreundschaft in den Genen steckt

Seit 100 Jahren ist man in jeder Hinsicht auf das Wohlergehen der Gäste bedacht und mindestens so lange soll es noch weitergehen.

Am 1. Januar 2012 wurde das 100. Alpenflora****-Jahr eingeleitet:

Herbstzeit ist Apfelzeit….

Der Apfel gehört eindeutig zum allgemeinen Lieblingsobst… Und das ist auch gut so, denn keine Frucht ist so gesund und vielseitig. Äpfel bestehen  zu rund 85 aus Wasser und enthalten viele lebenswichtige Mineralstoffe und Spurenelemente. In jedem Fall sollten Sie die Apfelschal mit verzehren, denn genau darin verstecken sich die wertvollsten Substanzen.
Der Apfel gehört zur Familie der Rosengewächse / Kernobst und kommt ursprünglich aus Zentral- und Westasien. Von dort verbreiteten sich die verschiedenen Arten nach Amerika, China und auch zu uns nach Europa.

Hier noch ein besondes leckeres und traditionelles Apfelgericht zum Nachkochen:

Scheiterhaufen

Zutaten:
200 Gramm Äpfel (und eventuell Birnen oder Aprikosen) (in Würfel geschnitten)
40 Gramm Nüsse nach Belieben (auch Pinienkerne), grob gehackt
Sultaninen nach Belieben
1 Esslöffel Zucker
1 Messerspitze Zitronenschale
1 Päckchen Vanillezucker
60 Gramm in Würfel geschnittenes Toastbrot
(Sie können auch alte Semmeln, Hefezopf oder Brioche verwenden)

Für den Guss:
80 ml Sahne
80 ml Milch
2 Eier
2 Esslöffel Zucker

-    Die Zutaten alle in einer Schüssel gut verrühren, eventuelle mit etwas Rum parfümieren.
-    Streichen Sie ein feuerfestes Gefäß mit Butter und mit ein paar Bortbrösel bestreuen
-    Die Apfelmasse einfüllen
-    Mischen Sie nun auch die Zutaten für den Guss zusammen und verrühren Sie diese
-    Gießen Sie den Eierguss gleichmäßig über den Scheiterhaufen
-    Backen Sie alles im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 20 Minuten

Chefkoch Gerd Kolhaupt und sein Küchenteam
wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!

Blumen auf einer Bergwiese….

Vielleicht hatten Sie schon einmal die Gelegenheit diese Formen- und Farbenvielfalt zu betrachten. Vielleicht konnten Sie dabei Ihre Nase in den Wind halten und haben den Geruch von Bergkräutern und Blüten tief eingeatmet. Düfte, Farben und Formen in unendlicher Zahl. Und doch fügt sich das eine perfekt zum anderen und macht es zu einem spektakulären Ganzen der Natur.

So ist es auch in unserem Haus. Viele einzelne Teile machen es zu dem, was es ist: das Ambiente, der Komfort, die großzügigen Räume, der Service, die Tradition…. Alles zusammen macht den Charakter unseres Hauses aus und macht es so einladend und überzeugend wie die Flora in den Alpen. Alpenflora, das Hotel.

Bereits zum 29. Mal findet vom 3. bis 5. Juni 2011 in Kastelruth, Seis und Völs das größte Reitspektakel Südtirols statt.
Die Vorbereitungen dafür laufen bereits seit Monaten. Wieder werden mehrere Dutzend Vierer-Mannschaften an den Start gehen und sich einen beinharten Kampf im Sattel liefern.
Alljährlich werden rund 20.000 Zuschauer vom reiterlichen Können in den Bann gezogen.
Die vier Turnierspiele werden zudem auf historischem Boden ausgetragen: am Kofel (Kalvarienberg) in Kastelruth, am Matzlbödele in Seis, am Völser Weiher sowie vor Schloss Prösels, immer den Spuren des berühmten Minnesängers und Abenteurers Oswald von Wolkenstein folgend. Der Oswald-von-Wolkenstein-Ritt startet bei der Trostburg oberhalb von Waidbruck und führt über Tagusens hinauf auf den Kastelruther Kofel, wo das erste Turnierspiel stattfindet Dann reiten die Mannschaften weiter bis nach Seis am Schiern und zum Völser Weiher, wo sie die nächsten Spiele absolvieren. Auf den Wiesen bei Schloss Prösels findet das Turnier mit dem „Torritt” seinen spannenden Abschluss. Der Siegermannschaft wird auf Schloss Prösels die begehrte Standarte übergeben, ein Wanderpokal, welcher für ein Jahr im Besitz der Gewinner bleibt.

Am Dienstag Morgen brach Herr Plunger mit einigen Gästen aus dem Alpenflora**** zu einer Wandertour auf. Ziel des Ausfluges war die Fane-Alm im Pustertal.
Sonnenschein und eine zünftige Marende unterwegs machten den Tag zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Am Montag, 6. September 2010 war es endlich wieder soweit. Herr Plunger wanderte mit einer Gruppe von Gästen auf die Plose. Bei einer zünftigen Marende unterwegs stärkten sich die Wanderer.  Das Wetter spielte mit und so genossen die Gäste einen schönen Wandertag mit einem einmaligen Panorama.

Die Wanderwochen haben begonnen und so organisiert das Hotel Alpenflora**** verschiedene Spezialitätenabende. Heute steht der “Italiensche Abend” auf dem Programm. Unser Küchenteam mit Chefkoch Gerd Kolhaupt verwöhnt die Gäste mit Köstlichkeiten aus den verschiedenen Regionen Italiens. Dazu empfiehlt unser Sommelier Gottfried einen passenden italienischen Weiß- und Rotwein. Natürlich muss das Ambiente an solch einem Abend stimmen: Die Tische präsentierten sich im italienischem Stil und dazu erklingt die passende Musik.

Einige Eindrücke aus dem Alpenflora**** vom Fest Maria Himmelfahrt: